Cake courgette et feta

- 200g de farine
- 1 yaourt blanc (type fjord)
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 courgette de belle taille
- 1 bocal de feta marinée aux herbes

Le plus important, c'est de prendre de la feta à l'huile aux herbes, et de ne pas hésiter à prendre une bonne marque, car on va utiliser l'huile parfumée pour la pâte du cake.
Laver la courgettes, garder la peau, la couper en petits cubes et les faire blanchir pendant dix minutes.
Pendant ce temps, mélanger farine, levure et œufs, puis le yaourt et 4 bonnes cuillères à soupe de l'huile de la feta, en essayant d'attraper le maximum des herbes du fond du pot. La pâte doit être bien lisse. Ne pas oublier d'assaisonner.
Ajouter alors courgette et feta égouttée, puis enfourner pour 45 minutes à 180°C.

Bonne idée: garder le bocal d'huile restant pour l'utiliser à la place de l'huile d'olive dans les vinaigrettes, on obtient une sauce très parfumée et qui surprend.
Une variante de ce cake pourrait être, j'imagine, de remplacer l'huile de la feta par l'huile magique du soleil. À essayer!

(La photo sera ajoutée sous peu par ma complice!)

Bricks du samedi

- feuilles de brick
- 2 boîtes de thon
- 1 boîte de ricotta
- un peu de feta
- une courgette
- deux gousses d'ail
- un chouilla de ras-el-hanout
- un soupçon de lait

Mélanger le thon à la ricotta + feta. Râpez la courgette grossièrement, et la faire revenir avec les gousses d'ail hachées et quelques pincées de ras-el-hanout. Une fois qu'elles ont bien rendu leur eau, les ajouter à la préparation de thon. Lier l'ensemble avec un peu de lait pour que le mélange ne soit pas trop sec. Saler, poivrer. Mettre l'équivalent de deux ou trois cuillères à soupe au milieu d'une feuille de brick et plier comme on peut :) ! (ma technique du moment : petit paté rectangulaire de préparation au centre, rabattre le côte gauche, le côté droit, puis une fois qu'on obtient un genre de tube, hop, replier le haut et le bas pour arriver à un rectangle... dont on fait revenir les côtés pliés dessous, pour commencer... bon, ok ça n'a pas l'air clair... faudrait plutôt un schéma, je pense...).
Faire revenir les petits paquets dans qqs cuillères d'huile d'olive, 2-3 minutes de chaque côté.