Cake courgette et feta

- 200g de farine
- 1 yaourt blanc (type fjord)
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 courgette de belle taille
- 1 bocal de feta marinée aux herbes

Le plus important, c'est de prendre de la feta à l'huile aux herbes, et de ne pas hésiter à prendre une bonne marque, car on va utiliser l'huile parfumée pour la pâte du cake.
Laver la courgettes, garder la peau, la couper en petits cubes et les faire blanchir pendant dix minutes.
Pendant ce temps, mélanger farine, levure et œufs, puis le yaourt et 4 bonnes cuillères à soupe de l'huile de la feta, en essayant d'attraper le maximum des herbes du fond du pot. La pâte doit être bien lisse. Ne pas oublier d'assaisonner.
Ajouter alors courgette et feta égouttée, puis enfourner pour 45 minutes à 180°C.

Bonne idée: garder le bocal d'huile restant pour l'utiliser à la place de l'huile d'olive dans les vinaigrettes, on obtient une sauce très parfumée et qui surprend.
Une variante de ce cake pourrait être, j'imagine, de remplacer l'huile de la feta par l'huile magique du soleil. À essayer!

(La photo sera ajoutée sous peu par ma complice!)

Taboulé fresh fresh

- un peu de boulghour
- 1 citron
- 3 ou 4 tomates
- 1 bouquet de persil plat
- 1 bouquet de menthe
- 1 bouquet d'oignons nouveaux
- huile d'olive

Faire gonfler deux ou trois poignées de boulghour dans de l'eau chaude (eau du robinet, ça suffit, pas besoin de faire bouillir), dans un petit bol. Pendant ce temps, hachez un bouquet de menthe, et un bouquet de coriandre ou persil plat (on peut doubler les doses d'herbes).
Ca y est ? C'est gonflé ? Alors hop, on met le boulghour dans un beau plat bleu (si si, c'est obligatoire, sinon la recette échoue inévitablement), on l'arrose d'un jus de citron et d'un boooooooon filet d'huile d'olive. On ajoute les herbes finement ciselées, comme on dit dans les livres. Puis on découpe en petits cubes, 3 ou 4 belles tomates, et un bouquet d'oignons nouveaux. Et hop, c'est beau, c'est prêt, c'est bon. C'est fresh.