mardi 24 novembre 2009

Cheesecake rose au chocolat blanc

Allez, on se remet au boulot les cornichonnes... avec un petit cheesecake improvisé.

- 1 paquet de biscuits roses de Reims
- 80-90 g de beurre
- 200 g chocolat blanc à pâtisser
- 3 ou 4 petits suisses
- 4 kiris
- 2 feuilles de gélatine ou de l'agar agar

C'est donc simplissime...!
Pour le fond, émietter le paquet de biscuit. Technique géniale : mettre les biscuits dans un sac de congélation et passer le rouleau à patisserie dessus. Puis mélanger les miettes au beurre ramoli, jusqu'a obtenir une texture crumble, puis normalement, quelque chose d'un peu plus collant qui puisse former une boule. Etaler cette pâte/boule au fond d'un moule à gâteau, chemisé de papier sulfurisé. Réserver au frigo.

Puis faire fondre le chocolat blanc. Le mélanger, à froid aux kiris et aux petits suisses. Normalement, pas besoin de sucrer, mais mieux vaut goûter quand même.
Puis faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Au bout de 5-10 mn, l'essorer et la faire chauffer à feu doux en remuant. Une fois la gélatine fondue, y intégrer une grosse cuillère de notre mélange blanc. Puis verser le contenu de la casserole dans le reste du mélange blanc.

Verser le tout sur le fond rose. Et hop au frigo pour plusieurs heures, voire même une nuit c'est mieux !