Brick au chèvre ou brick à l'oeuf?

- feuilles de brick

Garniture pour les bricks au chèvre:
- petits chèvre frais
- miel
- citron
- feuilles de menthe
- huile d'olive
- sel et poivre

Garniture pour les bricks aux œufs:
- un œuf par feuille
- sel et poivre

Deux recettes à ne pas forcément faire ensemble mais là on arrivait pas à choisir alors on a fait les deux. La première se fait au four la seconde à la poêle, ce qui donne deux consistances différentes, une version croustillante (pour le four) et une autre plus molle (pour la poêle).

Donc, pour les bricks au chèvre:
Mettre un petit chèvre au centre d'une feuille de brick, ajouter une cuillerée de miel, un soupçon d'huile d'olive, un peu de citron, du sel du poivre et une ou deux feuilles de menthe. Refermer en petit paquet comme on veut (comme on peut) et mettre 10 minutes à four bien chaud.

Pour les bricks à l'œuf, mettre un œuf au centre de la feuille de brick, saler poivrer, plier et mettre dans une poêle bien chaude et huilée et faire cuire de chaque côté jusqu'à ce que l'œuf soit cuit 'le jaune doit être coulant) et les deux côté bien grillés.

Bricks du samedi

- feuilles de brick
- 2 boîtes de thon
- 1 boîte de ricotta
- un peu de feta
- une courgette
- deux gousses d'ail
- un chouilla de ras-el-hanout
- un soupçon de lait

Mélanger le thon à la ricotta + feta. Râpez la courgette grossièrement, et la faire revenir avec les gousses d'ail hachées et quelques pincées de ras-el-hanout. Une fois qu'elles ont bien rendu leur eau, les ajouter à la préparation de thon. Lier l'ensemble avec un peu de lait pour que le mélange ne soit pas trop sec. Saler, poivrer. Mettre l'équivalent de deux ou trois cuillères à soupe au milieu d'une feuille de brick et plier comme on peut :) ! (ma technique du moment : petit paté rectangulaire de préparation au centre, rabattre le côte gauche, le côté droit, puis une fois qu'on obtient un genre de tube, hop, replier le haut et le bas pour arriver à un rectangle... dont on fait revenir les côtés pliés dessous, pour commencer... bon, ok ça n'a pas l'air clair... faudrait plutôt un schéma, je pense...).
Faire revenir les petits paquets dans qqs cuillères d'huile d'olive, 2-3 minutes de chaque côté.